Ballaro

Hablar de Ballaro es fácil y fascinante, es el intento y posterior logro de dignificar y darle una entidad a la variedad de uva Moristel, uva un tanto menospreciada por aquello de que lo de los demás es más importante que lo nuestro.

Es una uva que hay que conocerla para saber cuál es su sitio en un coupage, simplemente es una uva que requiere el trato y el mimo que se merece y qué, si lo haces, ella te responde dándote lo mejor de ella misma. Si la acompañas de unas uvas con las que se lleve bien consigues potenciar todos sus aromas y su fantástica acidez.

La uva Tempranillo y la uva Syrah cumplen ese papel de escuderas a la perfección.

Soy de los que opinan que dar fichas de cata en un vino es como contar una película a alguien que la va a ver, es condicionar innecesariamente, lo único que en mí opinión se puede contar es lo bien que creo que te vas a sentir cuando lo estés bebiendo con o sin compañía, lo demás creo que es un juego que hay que dejar a cada cual.

Ballaro es un vino para personas que valoran la armonía, el equilibrio y la belleza que da la madurez y la experiencia.